TARTA DE MANZANA

Ya se que tenía el blog un poco abandonado, pero lo cierto es que últimamente tengo poco tiempo y creo que cada vez voy a tener menos.
Aún así, hoy he hecho esta tarta de manzana, es muy fácil y sale muy rica. Si no se tiene TH, basta con triturar todo con la batidora y ya está.



Ingredientes

• 6 manzanas grandes
• 120g de azúcar
• 150g de harina
• 100 g de leche
• 100g de mantequilla
• 4 huevos
• 1 sobre de levadurina
• Azúcar para espolvorear
  
  

Elaboración

1. Echar en el vaso 4 manzanas peladas y sin corazón y el resto de ingredientes.
2. Triturar todo 10 segundos en velocidad 6.
3. Poner la masa en un molde (si no es de silicona untarlo con un poco de mantequilla) y adornar con las otras dos manzanas cortadas en gajos finos.
4. Espolvorear con azúcar.
5. Meter en el horno a 180 ºC hasta que esté dorada y la pinchar con un palillo este salga limpio.
6. Si se quiere, se le puede dar un baño con mermelada de manzana.

HOJALDRE

Esta receta es muy fácil de hacer, este masa nos servirá para hacer luego infinidad de recetas. Otra alternativa es comprar el hojaldre congelado, aunque no está tan bueno como es que se hace.
La mantequilla que utilicé es especial para hojaldre, me costó mucho encontrarla pero el que la sigue la consigue.
Pongo la elaboración con fotos para ver mejor como hacer los pliegues. La receta está copiada del blog "fartucasedeyantar" , aunque creo que yo hago las vueltas un poco diferentes.


Ingredientes

• 200 g de mantequilla especial para hojaldre muy fría y en trocitos pequeños (yo utilicé marca pingüino).
• 200 g de harina.
• 90 g de agua helada.
• Sal.

Elaboración

• Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, 20 sg. V 6 .
• Retire la masa, hácerla una bola, envolver en plástico y dejarla reposar en frigorífico durante 20 min.
• Espolvorear una superficie plana con harina y poner la masa.

• Estirar la masa dándole forma de rectángulo.

• Doblar en tres partes montando una sobre otra.

• Doblar por la mitad dejando la parte abierta a la derecha.

• Girar la masa dejando la parte abierta hacia la izquierda y repetir todo el proceso tres veces.

Dejar reposar dos horas en la nevera y utilizar.

SPIRO DOGS

Esta receta hacía mucho que la tenía en pendientes, después de hacerla, creo que es de las de repetir porque están buenísimos y para una cena un día de partido o con una película son ideales. La receta la copié en mundorecetas creo que es de pillina.

Ingredientes

• 100 cc de leche
• 100 cc de cerveza
• 50 grs. de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 nuez de levadura prensada
• 400 gr. de harina
• 6 salchichas de francfurt
• 6 lonchas de bacon
• 12 lonchas de queso

Elaboración

1. Se vierten los líquidos y la sal en el vaso y se programo 1 minuto, temperatura 40º velocidad2 Añadimos la levadura y la harina, y amasamos 1 minuto, velocidad espiga.
2. Retiramos la masa con las manos un poco mojadas en aceite, y estiramos con un rodillo en forma de rectángulo
3. Metemos el relleno, una salchicha enrollada con 1 loncha debacon y 2 de queso y cerramos la masa, rodando por la mesa, para que se cierre.
4. Poner el horno a 50º y cuando habían levado un poco, subir a 180º hasta que estén dorados y en su punto.
   

PAN CANDEAL

Este pan lo copié del blog de peepa. Salió muy bueno y esponjoso. Le puse la mitad de harina integral y me gustó mucho el resultado.

Ingredientes

• 250 g harina de fuerza
• 250 g harina integral
• 225 ml de agua
• 10 g de sal
• 15 g de levadura fresca de panadero

Elaboración

1. Amasar todos los ingredientes juntos, disolviendo antes la levadura en poquito de agua templada. 3 minutos espiga.
2. Dejar reposar la masa unos 5 minutos y formar los panes o el pan.
3. Levar 45 minutos en un lugar cálido... yo lo puse en el horno a 50 gr .
4. Hornear a 180 ºC hasta que esté dorado,
5. Hornear 25 minutos a 220º con vapor... (puse en el horno unas tacitas con agua)

BAVAROIS BLANCO Y NEGRO

Esta receta la copié del blog de Canelona. Salió muy buena, aunque me costó un poco desmoldarla, menos mal que el molde era de silicona. Creo que esta es de las de repetir.

Ingredientes

Parte blanca

• 225gr de leche condensada
• 200gr de nata para montar
• 2 huevos (separar yemas y claras)
• 4 hojas de gelatina
• 6 cucharadas de leche

Parte negra

• 160gr de leche condensada
• 200gr de nata para montar
• 2 huevos (separar yemas y claras)
• 4 hojas de gelatina
• 150gr de chocolate fondant
• 6 cucharadas de leche

Elaboración

Parte blanca

1. Poner a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua fría unos cinco minutos. Escurrir.
2. Montar la nata fría con la mariposa al 3 1/2 Reservar.
3. Montar las claras con la mariposa al 3 1/2 a punto de nieve. Reservar.
4. Calentamos la leche en el microondas, cuando esté muy caliente, diluimos la gelatina en ella, mezclando enérgicamente con una cucharita.
5. En el vaso de la th, mezclamos la leche condensada con las dos yemas, 10 segundos al 4. Añadimos la leche con la gelatina disuelta, 15 segundos 3 1/2.
6. Con cuidado en un bol, mezclamos las leches (ya templadas) con la nata y con las claras, con movimientos suaves ayudándonos de una lengua de silicona.
   Vertemos en un molde de cake de silicona para que desmolde bien y dejamos enfriar en la nevera de forma inclinada para que la mousse cuaje en diagonal. Esperar unas dos horas antes de preparar la segunda parte.

Parte negra

Repetimos los puntos 1, 2, 3 y 4

5.-Derretimos en el micro el chocolate con 3 cucharadas de leche, y añadimos la mezcla de gelatina (el punto 4)

6.- En el vaso de la th, mezclamos la leche condensada con las dos yemas de huevo, 10 segundos al 4, añadimos el chocolate tibio y removemos de nuevo para mezclarlo todo bien. Dejamos que enfrie un poquito.

7.- Con cuidado en un bol, mezclamos la crema de chocolate con la nata y con las claras montadas, con movimientos suaves ayudándonos de una lengua de silicona.

Sacamos el molde de la nevera, como antes habíamos ensuciado un poco el lateral, lo limpiamos antes de verter la otra mezcla. Vertemos la mousse de chocolate sobre la mousse blanca y .lo metemos en la nevera en posición horizontal.

Desmoldar, adornar y servir frío.

TOSTAS DE CECINA Y QUESO DE CABRA

Una cena muy fácil de hacer y muy rica. También se pueden hacer con jamón.

Ingredientes

• Tostadas de pan
• 1 tomate
• 200g de cecina
• 50g de queso de cabra

Elaboración

1. Metemos las tostadas en la tostadora y las tostamos un poco.
2. Cortamos el tomate en 2 trozos y lo trituramos velocidad 5-7 hasta el máximo, queda como un puré.
3. Pintamos las tostadas con el tomate.
   
4. Ponemos la cecina en la thermomix y le damos 2 o 3 golpes de turbo, hasta que quede en virutas.
5. Las colocamos sobre las tostadas con el tomate.
6. Cortamos el queso en rodajas y lo ponemos sobre la cecina.

• Calentamos el horno al máximo con calor por arriba y gratinamos las tostadas.
• Servir calientes.

GUINDILLAS EN VINAGRE

Mirar que guindillas más buenas he hecho en vinagre. Me las dio Doro.Hoy he abierto un bote y están buenísimas, picantes pero muy buenas. Las fotos no me han quedado muy bien pero que le vamos a hacer, lo importante es lo que está dentro del bote y os aseguro que quedan muy buenas, creo que el éxito de esto esta en la calidad de las guindillas.

Ingredientes

• Guindillas
• 2 litros de vinagre
• 2 vasos de agua
• sal

Elaboración

1. Lavar las guindillas
2. Poner agua a hervir y cuando hierva a borbotones escaldar las guindillas durante unos segundos.
3. Colocar en los tarros (esterilizados), y añadir una pizca de sal en cada bote.
4. Poner el agua y el vinagre hasta que hierva.
5. Retirar del fuego y cubrir las guindillas.
6. Cerrar los botes y esperar a que se haga el vacío (la tapa se hunde).
7. A los 5 días abrí un bote y estabán estupendas.
   

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Aprovechando los pimientos que Paul me había traido de su huerta, hice esta receta que hacía mucho tiempo que la tenía pendiente. Han sido todo un éxito.

Estos son antes de meterlos al horno

Ingredientes

• 12 pimientos verdes de freir
• 3 patatas
  1 cebolla
• 6 lonchas de bacon
• 4 huevos
• aceite
• sal

Elaboración

1. Pelar las patatas y la cebolla y picar como para tortilla.
2. Freir en aceite no muy caliente hasta que estén tiernas.
3. Batir los huevos y añadir a estos la cebolla y la patata frita y sazonar con sal. Mezclar.
4. Lavar los pimiento y quitarles la parte del rabo, limpiar las semillas del interior con cuidado de no romperlos.
5. Rellenamos los pimientos con la mezcla de patata, huevo y cebolla.
6. Cerramos con media loncha de bacón para que no se salga el relleno y colocamos en una bandeja de horno.
7. Metemos en el horno a 180ºC, con un chorro de aceite hasta que los pimientos estén hechos y el relleno cuajado. Unos 20 minutos más o menos.
8. Sacar del horno y tomar calientes o fríos.

ANCHOAS O BOCARTES EN VINAGRE

Está receta hace mucho tiempo que la hago. El pescado que utilizo son anchoas frescas, en el norte las llamamos bocartes y en el sur creo que les llaman boquerones. Yo las utilizo mucho para hacer tostas y para ensaladas. En verano siempre suelo tener en la nevera porque aguantan mucho tiempo.

Ingredientes

• 500 g de anchoas o bocartes frescos
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 3 ajos
• Perejil

Elaboración

1. Quitar la tripa y la cabeza de las anchoas.
2. Lavar y colocar sobre papel de cocina para que no tengan agua.
3. Colocar en capas en una fuente, sazonando con sal cada capa y al final cubrimos de vinagre.
4. Meter en la nevera 24 horas.
5. Sacamos las anchoas del vinagre y les quitamos la espina central. Sale muy bien porque la carne se ha quemado con el vinagre y nos quedarán dos filetes de cada una.
6. Las colocamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de vinagre.
7. Un un tupper de pirex vamos colocado capas, anchoas un poco de ajo y perejil picado y de nuevo anchoas, así sucesivamente hasta colocar todas.
8. Cubrimos con aceite de oliva virgen extra, tapamos el tupper y a la nevera.
9. Al día siguiente ya estarán listas para tomar.

TARTA-FLAN DOS CHOCOLATES

Esta semana para celebrar "la vuelta al cole", mis compis y yo comimos una barbacoa, este fue el postre. Esta sacada del blog de auro.

Ingredientes

• 500 de nata
• 500 de leche
• 150 de chocolate blanco
• 150 de chocolate de cobertura
• 2 sobres de cuajada

Preparación

1. Se pone la mitad de la nata junto a la mitad de la leche, un sobre de cuajada y el chocolate negro troceado en el vaso de la thermomix y se programa 7 m. 90º vel. 3
2. Se vierte en el molde
3. Se deja enfriar y que cuaje un poco.
4. Se pone la mitad de la nata junto a la mitad de la leche, un sobre de cuajada y el chocolate blanco troceado en el vaso de la thermomix y se programa 7 m. 90º vel 3.
5. Se vierte sobre la capa de chocolate negro, cuando esta ya esté un poco cuajada y antes de echar la segunda capa rallamos la primera un poco con un tenedor para que agarre a la primera.
6. Se deja en el sitio hasta que haya cuajado, momento en el que lo meteremos en la nevera hasta el día siguiente.
7. Desmoldar y adornar como más nos guste, yo utilicé unas virutas de chocolate.

PIRULETAS DE QUESO

Mirar las piruletas que he hecho, las copie del canelona. Yo les puse pimentón, el lugar de ajo en polvo que le pone ella.

INGREDIENTES

• 200 grs de queso rallado
• Pimentón picante
• Palitos de brochetas

Elaboración

1. Forrar una bandeja de horno con papel de horno y poner los palos separados unos de otros.
2. Echar encima de cada palo un puñado de queso y presionar ligeramente al palo.
3. Meter al horno a 250ºC calor por arriba y ventilador, hasta que se funda el queso y empiecen a dorarse 4-5 minutos más o menos.
4. Sacar del horno y espolvorear con un poco de pimentón picante.
5. Dejar enfriar y despegar del papel.

PAELLA DE PESCADO Y MARISCO

Os pongo la paella que hice ayer. Aunque en la receta aparecen mejillones y almejas en la foto no se ven, que ayer era lunes y no tenía congelados. Siempre los pongo por eso en la receta aparecen.

Ingredientes

• 250 g de congrio abierto
• 125 g de calamares
• 150 g de mejillones al vapor
• 150 g de almejas
• 6 langostinos grandes
• Media cebolla
• 1 ajo
• Medio pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 100 g de aceite
• 1 pimiento morrón de lata
• 1 limón
• 6 cacitos de arroz
• sal
• Azafrán molido

Elaboración

1. Ponemos el aceite a calentar y pochamos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo.
2. Anadimos el tomate pelado y rehogamos un poco.
3. Añadimos el congrio y los calamares en trozos. Rehogar
4. Añadimos el arroz y rehogamos con las verduras y el pescado un rato.
5. Ponemos el caldo de pescado (2 cacitos y medio de caldo por cada uno de arroz), con un poco de azafrán molido disuelto en él.
6. Añadimos los mejillones, las almejas y los langostinos.
7. Sazonar con sal.
8. Dejar hervir a fuego morerado 20 minutos aproximadamente.
9. Separar del fuego y tapar. Dejar reposar 5 minutos tapado.
10. Adornar con el pimiento morrón en tiras y el limón en cuartos.
11. Servir caliente.

MI PREMIO

Aquí os pongo la cesta de fruta que me han enviado por quedar tercera en muchogusto.net el mes de agosto. Agradezco a 3pfruit el habérmela enviado a casa.

ROSQUILLAS DE CARPIENZO

Estas rosquillas las hace mi madre, están muy buenas. La receta la pongo para un huevo, si queremos más cantidad aumentamos proporcionalmente los ingredientes, yo suelo hacer dos huevos cada vez. La cantidad de harina es aproximada, tiene que quedar una masa que no se pegue a los dedos. Mi madre las hace sin thermomix y comienza montando las clara a punto de nieve y luego sigue el mismo orden que yo. Yo he probado a hacerlas como luego explico y el resultado es el mismo. Os animo a hacerlas están muy buenas.

Ingredientes

• 1 huevo
• 7 cucharadas de azúcar
• 7 cucharadas de aceite
• 7 cucharadas de leche
• 1 sobre de levadurina
• 425 g de harina aproximadamente
• 1 limón
• Azúcar y canela molida para rebozar

Elaboración.

1. Poner la piel del limón sin la parte blanca en el vaso y rallar con 2 golpes de turbo.
2. Añadir la leche, el azúcar y el huevo y batir con la mariposa 3 minutos en velocidad 4.
3. Retirar la mariposa.
4. Añadir el aceite y la levadurina y mezclar 5 segundos en velocidad 6
5. Poner la harina y mezclar 10 segundos en velocidad 2 y a continuación programar 1 minuto espiga.
6. Sacar la masa del vaso, dar forma a las rosquillas.
7. Freir en abundante aceite, yo las frió en una cazuela pequeña con un tercio de su volumen de aceite. Al echarlas se van al fondo y luego suben a la superficie.
8. Sacar del aceite, colocar en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
9. Rebozar con azúcar y canela

PREMIO COMO MEJOR RECETA CASERA

Pues ya veis, he quedado tercera con mi receta de piquillos y bacalao. Tengo que dar las gracias a todos los que me habéis votado. En especial a mi "maridito" que ha sido mi fan nº 1, ha promocionado mi receta a todos sus contactos y me ha buscado votos hasta debajo de las piedras. Luego a mi "publicistas de ciclo" Toñina y Paul que han hecho más campaña que ZP en las últimas generales.
Os comunico que con este premio me corto la coleta de concursos de recetas,(al menos por un tiempo). Muchas gracias a todos y cuando me llegue el premio ya os lo enseñaré.

PAN DE AJO Y PEREJIL

Esta receta la copie del recetario de mundorecetas, desconozco el nombre exacto de su autor, pero sea quien sea, el resultado de la misma es muy bueno.

Ingredientes:Receta para Thermomix

• 500 g de harina de fuerza
• 15 g de levadura de panadero
• 10 g de sal
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de agua mineral
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Un puñado de perejil picado
• 1 yema de huevo y unas gotas de agua para pintar el pan

Instrucciones:

1. Meter todos los ingredientes líquidos en el vaso, seguir con la harina, levadura, ajo y perejil. Programar 4 minutos velocidad espiga.
2. Terminado el tiempo dejar levar 2 horas dentro del vaso.
3. En una superficie enharinada dar forma a los panes como más guste, trenzas, bolas o alargados, hacer unos cortes con tijera o cúter, ponerlos en bandeja de horno sobre papel de hornear, tapar con un paño y dejar levar otros 30 minutos.
4. Precalentar el horno a 180ºC. Con una brocha untar los panes de yema de huevo y las gotas de agua y hornear 25 minutos.
5. Dejar enfriar sobre rejilla.

ENSALADA DE PATATA Y PESCADO DE ROCA

Pues nada, continuamos con la semana de las ensaladas. En esta hago una especie de salsa tártara, pero para que no sea mucha "gordura", sólo añado dos cucharadas de mahonesa y el resto son encurtido y huevo duro que no aportan muchas calorías.

Ingredientes

• 500 g de pescado de roca
• 4 patatas
• 30 g de alcaparras, pepinillos y cebolletas
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mahonesa
• Un chorrito de vinagre.

Elaboración

1. Cocer en pescado durante 20 minutos, sacar del caldo, dejar enfriar y separar la piel y las espinas. Reservar.
2. Cocer las patatas, dejar enfriar, pelar, partir en rodajas y reservar.
3. Picar fino, los encurtido y el huevo. Mezclar bien y anadir la mahonesa y un chorrito de vinagre.
4. Colocar una base de rodajas de patata, encima el pescado desmigado y por último la salsa que hemos hecho.
   
   

ENSALADA DE PATATA CON VINAGRETA

Esta semana parezco el "corte inglés" en lugar de semana fantástica, yo estoy con la "semana de las ensaladas". Pues eso ahí va otra ensaladita.
No incluyo la receta de la vinagreta porque está en otra entrada, si queréis verla sólo tenéis que pinchar en el nombre.

Ingredientes

• 4 patatas
• 3 huevos
• 150g de bonito en aceite
• Vinagreta
  

Elaboración

1. Cocer las patatas y los huevos y dejar que enfríe.
2. Cortar las patatas en trozos y ponerlas como base.
3. Encima colocamos el huevo en trozos y el bonito.
4. Añadir vinagreta al gusto de cada uno.